Françoise Bedel

Per l'occasione, daremo il benvenuto alla tanto attesa primavera ospitando una tra le maggiori interpreti e promotrici della biodinamica, la maison Françoise Bedel. Come sempre, i vini saranno serviti in accompagnamento alle grandi carni di Sergio Motta. Di seguito il programma della serata.

21 MARZO 2013 ORE 20.30

Cotechino allo Champagne, coulis di pomodoro e tempura di zucchine
Champagne Origin'Elle Extra Brut

Scaloppa di fegato di manzo saltata, paté in granella di nocciole e crostino ai cereali
Champagne Entre Ciel et Terre Brut

Risotto profumato al timo con guanciale di cinta senese croccante, olive taggiasche, pomodori confit e capperi caramellati
Champagne L'Ame de la Terre Extra Brut

ll costato di bue cotto lentamente alla brace
Champagne Comme Autrefois Extra Brut

Dessert

€ 110 per persona

La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone ed è quindi necessario prenotare anticipatamente. Per motivi organizzativi vi preghiamo cortesemente di rispettare la puntualità, grazie.